歷經5個月的改造之后，位于蒙特卡洛海灣度假大酒店的Blue Bay藍灣餐廳正式更名為“馬塞爾·拉文藍灣餐廳”（Blue Bay Marcel Ravin）。2024年2月10日，在阿爾貝二世親王殿下（H.S.H Prince Albert II）、蒙特卡洛濱海度假集團董事長兼首席執行官斯蒂芬·瓦萊里（Stéphane Valeri）、蒙特卡洛海灣度假大酒店總經理弗雷德里克·達內特（Frédéric Darnet）和主廚馬塞爾·拉文（Marcel Ravin）的見證下，新餐廳舉行落成儀式，并于2月14日正式向公眾開放。

馬塞爾·拉文藍灣餐廳開業現場

靈感迸發，打造全新餐廳設計

源于馬塞爾·拉文過往的個人境遇、烹飪文化以及來自加勒比海根源、地中海港灣和五大洲旅程的烙印，他在餐廳改造之時，提出了五行設計概念，并希望與自己的烹飪風格相協調。

受到大自然的啟發，新的馬塞爾·拉文藍灣餐廳以5種基本運動為基礎，體現出金木水火土五大元素。在整個餐廳空間中，木制品、植物圖案掛毯、波浪造型的桌子和珊瑚裝飾的屏風，還有讓人聯想到康乃馨形狀的吊燈等各種裝飾細節，與主廚創造的烹飪世界和諧地融為一體。

馬塞爾·拉文藍灣餐廳

全新菜單，呈現更多美食體驗

餐廳升級，亦帶來全新的菜單選擇。新菜單每三周更新一次，并順應時令提供選擇。在保留“蒙特卡洛雞蛋”、“巴克勒蘇木乳酪”、“巧克力蛋糕-馬提尼克島的童年”經典菜品的同時，新增“馬德拉斯雞肉配條紋蝦”、“龍蝦餃子搭黃油紅薯”、“烤羊肉卷配玉米粥”三道料理。馬塞爾·拉文和他的侍酒師還創造了新的“美食與美酒”組合以及通過發酵與香草、植物和水果浸泡的無酒精“美食與香氣”組合，為賓客呈現更豐富的美食體驗。

位于餐廳中央的甜點島臺，已然按照馬塞爾·拉文的意愿，在廚房與餐廳之間打通一個有形的橋梁，甜點師或主廚可以在客人面前為甜點做最后的裝飾。最后，為了慶祝新餐廳開業，馬塞爾·拉文（Marcel Ravin）還與克萊蒙特酒莊（Maison Clément）合作，釀制了一款在橡木桶中陳釀的獨家朗姆酒，瓶身上還有主廚簽名。這款朗姆酒融合了可可、皮革和香草的味道，帶有青草氣息，口感醇厚。

馬塞爾·拉文藍灣餐廳餐品

La Table de Marcel，主廚的餐桌

La Table de Marcel是本次餐廳升級后的最大亮點，整體設計理念同樣遵循了五行元素，其位置位于餐廳中心地帶，僅能容納8位賓客。在主廚的精心安排下，眾位客人就座于由實心橡木雕刻而成的巨大餐桌兩旁，可在20道定制菜肴中盡情享受美食滋味，深入領略主廚帶來的烹飪文化體驗。

馬塞爾·拉文藍灣餐廳La Table de Marcel

Blue Bay Marcel Ravin躋身世界最佳餐桌之列

在正式開業前夕，馬塞爾·拉文藍灣餐廳（Blue Bay Marcel Ravin）又獲得一項新的殊榮。2024年2月4日，在巴黎舉行的第68屆“世界頂級餐廳”大會上，新餐廳躋身世界頂級餐廳之列。這代表著餐廳在2015年和2022年分別獲得米其林一星的基礎上，又榮獲米其林二星。

2月10日，在馬塞爾·拉文藍灣餐廳（Blue Bay Marcel Ravin）的落成典禮上，蒙特卡洛濱海度假集團董事長兼首席執行官斯蒂芬·瓦萊里（Stéphane Valeri）表示：“你在摩納哥的故事就是一個偉大廚師的才能可以帶來卓越發展的最好佐證。同時，你也是眾多海外年輕人的靈感與希望源泉。你時刻準備著為摩納哥提供社會服務，有你在我們身邊，我們感到非常幸運。通過新的馬塞爾·拉文藍灣餐廳，我們將共同書寫新的一頁。無論如何，這都是我今晚想要表達的祝愿。

自2022年以來，主廚馬塞爾·拉文（Marcel Ravin）已獲得二星殊榮，此次餐廳的蛻變將他對夢想的追求以及廚師成就推向了高潮。他的烹飪理念源于食材與餐具，如今通過菜肴與新的環境融合在一起，使各方面都得到了提升。全新的餐廳是對生活、自然和加勒比海豐富資源的頌歌，也是體現主廚料理水平的深度指南。相信在他的帶領下，新餐廳將為蒙特卡洛濱海度假集團帶來全新的美食革命。

關于摩納哥蒙特卡洛濱海度假集團

摩納哥蒙特卡洛濱海度假集團始創于1863年，隸屬于摩納哥皇室產業，是整個歐洲極富盛名的奢華度假村之一，也是整個藍色海岸上歷史悠久的私人奢華旅游產業集團。集團將摩納哥當地自然環境和歷史文化元素相結合，通過4間酒店（蒙特卡洛巴黎大酒店、蒙特卡洛秘境大酒店、蒙特卡洛海灘酒店、蒙特卡洛海灣度假大酒店）、30多間餐廳與酒吧（其中4間共摘得7顆米其林星）、3間水療浴場、2間賭場、60+奢品名店，在這個“無處不傳奇”的國度演繹近百年來獨特生活藝術，為所有到此而來的賓客打造獨一無二的全方位集合度假體驗。

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