7月9日星期二，由主廚雅尼克·阿萊諾執(zhí)掌的全新餐廳，蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse），在蒙特卡洛秘境大酒店全新開業(yè)。在酒店總經理路易·斯塔克（Louis Starck）的陪同下，摩納哥阿爾貝二世親王正式為蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）揭幕。共同出席了開業(yè)儀式的有：摩納哥國家委員會主席托馬斯·布雷佐（Thomas Brezzo）、蒙特卡洛濱海度假集團董事長兼首席執(zhí)行官斯蒂芬·瓦萊里（Stéphane Valeri）、星級主廚雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）與壽司大師Yasunari Okazaki等二十余位摩納哥公國名流。

阿爾貝二世親王為蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）揭幕

自星級主廚雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）入駐摩納哥公國以來，由他掌勺的帕維隆餐廳（Pavyllon Monte-Carlo）就備受全球食客青睞。此次，為了禮贊壽司藝術，雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）與日本壽司大師岡崎泰也（Yasunari Okazaki）合作，再次開設了一家以主廚冠名的蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）。藝術餐廳的入駐不僅給蒙特卡洛濱海度假集團提供了更豐富的美食選擇，而且將進一步推動酒店成為鑒賞家和旅行者的度假勝地。

雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）與日本壽司大師岡崎泰也（Yasunari Okazaki）

蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）正式開業(yè)，打造四手料理至臻體驗

在阿爾貝二世親王的見證下，蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）于蒙特卡洛秘境大酒店中心舉行了隆重的開業(yè)典禮。在傳統(tǒng)的剪彩儀式結束之后，25位受邀參加此次獨家晚宴的名流落座餐廳，品嘗由饕餮美食與美酒佳釀構成的“Omakase”料理，共同沉浸在蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）打造的美食宇宙中。

Omakase，意為“交給主廚”，是雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）與日本壽司大師岡崎泰也（Yasunari Okazaki）提供的四手料理體驗精髓，此Omakase分為三個階段進行

●鹽漬魚料理

整條鰨目魚；蘿卜拌蕎麥蓋飯，配以海鮮凍，來自法國知名廚師奧古斯特·埃斯科費埃（Auguste Escoffier）的料理；小龍蝦，佐以黑芝麻檸檬蛋黃醬；海螺肉與鮑魚沙拉，搭配酸味蔬菜；生魚片配以紫蘇醬

蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）佳肴

●壽司系列

開胃菜，西葫蘆配紫菜，佐以花粉醬；杏仁露和牛肉干、柚子醬配香草油

蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）佳肴

●甜品系列

蛋白酥皮配以雙層鮮奶油；紫蘇冰淇淋，搭配糖花與蘆薈腌制草莓；白樺蜜餞與辣味肉湯；黑芝麻果仁糖配檸檬鹽；海藻脆片配茉莉奶油，配以1895年Lavazza收藏的Mora Azul冷萃咖啡

蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）佳肴

此次獨家晚宴在由Laurence Bonnel-Alléno建筑師二人組（來自RoWin'atelier事務所）所設計的空間內舉行，使這趟美食旅程更趨完美。賓客可在此品嘗精美葡萄酒與清酒，感受藝術與美食和諧交融的用餐環(huán)境。

蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）

蒙特卡洛濱海度假集團董事長兼首席執(zhí)行官斯蒂芬·瓦萊里（Stéphane Valeri）對此表示：“我們的合作伙伴雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）與日本壽司大師岡崎泰也（Yasunari Okazaki）聯(lián)合呈現(xiàn)了這家餐廳蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse），在這里，賓客們可以開啟一段非凡的美食之旅。這次合作，應和了食客們常提出的需求，進一步提升了蒙特卡洛秘境大酒店與蒙特卡洛濱海度假集團的餐飲服務水準。”

主廚雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）補充道：“我要感謝蒙特卡洛濱海度假集團，它為這個美好獨特餐廳項目提供了支持和信任。蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）不僅是一個美食天堂，而且更是地中海上的一顆璀璨明珠。在這里，賓客可以享受壽司來感受蔚藍海岸的迷人氣息，沉浸于恬靜悠然的自然氛圍。我們將繼續(xù)攜手書寫美食冒險之旅，為賓客們留下美妙的恒久印象。”

饕餮美食體驗全新呈現(xiàn)

從7月10日（星期三）開業(yè)起，蒙特卡洛L'Abysse餐廳推出特定Omakase菜單，并推出略有調整的Empreinte菜單。正如一首首俳句（日本短詩），所有料理均采用當?shù)氐奶烊划a品精心制作，其融合了四種元素：其一，蔬菜來源于摩納哥腹地；其二，主廚雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）在保證最佳的溫度的條件下，把握著烹飪的火候和萃取的技術；其三，壽司大師Yasunari Okazaki的動作靈活，行云流水；其四，他精準把控著每種壽司對應的水和空氣的比例。

繼L'Abysse餐廳在巴黎開業(yè)并獲得二星殊榮，現(xiàn)今，它選址蒙特卡洛秘境大酒店，開設了地中海式蒙特卡洛深海餐廳（L'Abysse），展現(xiàn)細膩的日法烹飪藝術的精髓。蒙特卡洛濱海度假集團是歐洲星級最多的度假村，如今更是成為集聚著眾多美食的奢華圣地。蒙特卡洛深海餐廳（L'Abysse）餐廳，期待在此為全球賓客帶來全新的精致傳奇美食體驗。

關于摩納哥蒙特卡洛濱海度假集團

摩納哥蒙特卡洛濱海度假集團始創(chuàng)于1863年，隸屬于摩納哥皇室產業(yè)，是整個歐洲極富盛名的奢華度假村之一，也是整個藍色海岸上歷史悠久的私人奢華旅游產業(yè)集團。集團將摩納哥當?shù)刈匀画h(huán)境和歷史文化元素相結合，通過4間酒店（蒙特卡洛巴黎大酒店、蒙特卡洛秘境大酒店、蒙特卡洛海灘酒店、蒙特卡洛海灣度假大酒店）、30多間餐廳與酒吧（其中4間共摘得7顆米其林星）、3間水療浴場、2間賭場、60+奢品名店，在這個“無處不傳奇”的國度演繹近百年來獨特生活藝術，為所有到此而來的賓客打造獨一無二的全方位集合度假體驗。

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