2.馬蘇里拉奶酪Mozzarella

傳統(tǒng)習(xí)慣用水牛奶制作，因?yàn)樗Ｖ械闹竞看蠹s是牛奶的三倍，會(huì)讓奶酪的口感更肥美強(qiáng)勁。但現(xiàn)在用鮮牛奶做的馬蘇里拉更常見(jiàn)。在制作過(guò)程中和普通芝士不一樣的是，它在熱水中經(jīng)過(guò)揉捻，具有纖長(zhǎng)的結(jié)構(gòu)。

原料：水牛奶 (現(xiàn)在多為鮮牛奶)

原產(chǎn)地：意大利坎帕尼亞(Campania)和那不勒斯 (Naples)地區(qū)

脂肪：約65%

吃法：

這款奶酪的味道很清淡，但是拉絲效果很好，所以是制作PIZZA重要原料之一。

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